Никогда бы не подумала, что куриное филе может быть настолько сочным и мягким! Вот такое новое прочтение блюда в кляре!
Попробуйте - убедитесь в этом сами!

Куриное филе(грамм 700) нарезать на кусочки.

Посолить и добавить пол чайной ложки соды.

Хорошенько сбрызнуть лимонным соком. Произойдет реакция взаимодействия соды и лимонного сока , масса немного запенится.

Перемешать и отставить на 15 минут.

Затем каждый кусочек обмакнуть в муку смешанную с крахмалом , и обжарить на растительном масле. Мясные кусочки при жарке раздуваются и становятся пышными и остаются сочными.

А с картошечкой и помидорами это великолепно ... Читать дальше »

Трудно найти цивилизованного человека, который бы не пробовал кетчуп ни разу в жизни. А вот найти людей, ни разу не пробовавших домашний кетчуп проще простого. Между тем, многие опытные кулинары считают: домашний кетчуп намного вкуснее покупного, не говоря уже о том, что еще и во много раз полезнее. Итак, учимся готовить вкусный кетчуп в домашних условиях.

Родина кетчупа – Китай, именно в этой стране изобрели первый в мире кетчуп, однако он был совсем не похож на тот соус, который мы понимаем под кетчупом сегодня.

Изначально под кетчупом понимался соус, приготовленный из совсем других ингредиентов. В 17 веке в Англии он стал чрезвычайно популярным, а туда рецепт этого соуса привезли из Азии. Готовили его из анчоуса, грецкого ореха, фасоли, грибов, рассола рыбы и вина с чесноком ... Читать дальше »

Состав

• Майонез на целых яйцах (готовится при помощи погружного блендера)
• 1 яйцо,
• подсолнечное масло (рафинированное) – 160 мл,
• горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
• соль - 0,5 чайной ложки,
• сахар – 0,5 чайной ложки,
• сок лимона - 1 столовая ложка
• Майонез на желтках (готовится при помощи миксера)
• 2 яичных желтка,
• подсолнечное масло (рафинированное) – 130 мл,
• горчица - 0,5 чайной ложки (или по вкусу),
• соль - 0,5 чайной ложки,
• сахар ... Читать дальше »