Приготовить рыбу на углях не так просто, как может показаться на первый взгляд. В отличие от блюд из мяса, рыба намного более нежная и при неправильном приготовлении попросту сгорает либо, что еще хуже, остается внутри сырой.

Но при этом, отказываться от рыбы, приготовленной на мангале совсем ненужно, и благодаря парочке интересных секретов от моего знакомого повара из Армении, вы тоже сможете ее без труда приготовить сами.

Около года назад мне довелось поработать над одним кулинарным проектом. Однако, главной звездой шоу были вовсе не блюда, которые готовились, а дядюшка Оганес, милейший и добрейший мужчина из Армении, выступающий в роли повара.

Как и присуще всем уроженцам Кавказа, был в нем настоящий огонек, неповторимая харизма и огромная любовь к своему ремеслу.

Да, именно ремеслу, ведь все что он готовил, превращалось в настоящее произведение искусства.

В течение двух месяцев мы отсняли несколько десятков интересных видеорецептов, но один из них мне запомнился больше всех.

В этот день, наш армянский друг готовил самый обыкновенный шашлык, однако, он поделился некоторыми се ... Читать дальше »