Ингредиенты

• Рыба - 500 г
• Лук - 200 г
• Морковь - 150 г
• Желатин - 15 г
• Лавровый лист - 3 шт
• Душистый перец - 5 шт
• Гвоздика - 5 бутончиков
• Соль
• Для украшения:
• Яйцо
• Зелень
• Клюква
• Горошек
• Лимон

Способ приготовления

• Шаг 1 Крупно нарезать лук и морковь.
• Шаг 2 В 150 мл холодной кипяченой воды замочить желатин и оставить на 1 час.
• Шаг 3 Почистить рыбу и удалить жабры.
• Шаг 4 В кастрюлю положить рыбу, лук, морковь, лавровый лист, гвоздику, перец, посолить.
• Шаг 5 Залить 1 литром воды, довести до кипения и варить 30 минут.
• Шаг 6 Процедить горячий бульон, добавить желатин, помешивать до растворения желатина.
• Шаг 7 Отделить рыбу от костей.
• Шаг 8 Разлить по формочкам бульон слоем 4 мм.
• Шаг 9 Поместить в холодильник на 20 минут.
• Шаг 10 Выложить фигурки из яиц, зелени, горошка и клюквы на застывшее желе.
• Шаг 11 Бульон залить таким образом, чтобы он покрывал только фигурки.
• Шаг 12 Поместить в холодильник на 30 минут.
• Шаг 13 Выложить рыбу и залить бульоном.
• Шаг 14 Поместить в холодильник на 4 часа или на всю ночь.
• Шаг 15 Аккуратно перевернуть готовое заливное и подавать.