Ингредиенты

• Красная паприка (перец) - 500 г. (3 шт.)
• Лук - 1 шт.
• Чеснок - 2 зубчика
• Оливковое масло - 3 ст.л.
• Грецкие орехи - 50 г.
• Порошок красной паприки - 1 ст.л.
• Овощной бульон - 600 мл.
• Орегано - небольшой пучок
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.
• Для манных клецек:
• Молоко - 200 мл.
• Манка - 50 г.
• Мускатный орех - щепотка
• Соль, белый молотый перец - по вкусу.
• Яйцо - 1 шт.

Способ приготовления

• Шаг 1 Приготовить манные клецки. Вскипятить молоко, в кипящее молоко тонкой струйкой при постоянном помешивании всыпать манку, и варить кашу пару минут, не прекращая помешивание, слегка посолив и приправив белым молотым перцем и мускатным орехом. Когда каша загустеет снять ее с огня и дать слегка остыть, затем вбить яйцо и тщательно перемешать и оставить остывать.
• Шаг 2 Перец-паприку вымыть, удалить семена и порезать на небольшие кубики.
• Шаг 3 Лук и чеснок почистить и мелко порезать.
• Шаг 4 В кастрюле разогреть оливковое масло, слегка обжарить на нем сначала лук и чеснок, а затем добавить паприку, мелко дробленные грецкие орехи и обжаривать на среднем огне около 5 минут. К овощам добавить порошок паприки, мелко нарубленную зелень орегано, залить овощным бульоном, посолить, поперчить по вкусу и варить около 20 минут.
• Шаг 5 Пока варится суп, сделать манные клецки. В кастрюльке закипятить воду и убавить огонь до минимума. Двумя чайными ложками, предварительно окунутыми в горячую воду формировать небольшие клецки из остывшей манной каши и аккуратно опускать их в едва кипящую воду. Когда клецки всплывут, они готовы. Воду отключить и оставить клецки в горячей воде до окончания варки супа.
• Шаг 6 Когда перец-паприка будет мягкой, спюрировать суп блендером, разлить горячий суп по тарелкам. Клецки выловить шумовкой и разложить по тарелкам. Суп посыпать небольшим количеством дробленых орехов и украсить листиками орегано.