Ингредиенты

• Свинина с косточкой - 400 г.
• Морковь - 2 шт.
• Лук - 2 шт.
• Корневой сельдерей - 100 г.
• Свежая петрушка
• Соль - по вкусу.
• Картофель - 600 г.
• Бекон - 100 г.
• Консервированные грибы (смешанные) - 200 г.
• Огурцы соленые или маринованные - 2-3 шт.
• Соль, черный молотый перец - по вкусу.

Способ приготовления

• Шаг 1 Отварить свинину, посолить мясной бульон с учетом, что потом добавляются в суп соленые огурцы.
• Шаг 2 Очистить сельдерей, морковь и положить целиком в кастрюлю с мясом. Лук оставить не чищенным, но помытым (это придаст насыщенный цвет бульону). Лук также положить в кастрюлю с мясом. Довести до кипения, снять пену, убавить огонь, добавить петрушку. Варить бульон до готовности мяса, т.е. когда мясо будет легко отставать от кости.
• Шаг 3 Почистить картошку, еще одну морковь и одну луковицу.
• Шаг 4 Картофель порезать крупными кубиками. Морковь натереть на крупной терке. Лук мелко нарезать. Бекон нарезать небольшими брусочками. Грибы, если крупные порезать.
• Шаг 5 Мясо вынуть из бульона, отделить от кости. Отваренные овощи вынуть из бульона, они свою работу сделали и нам больше не понадобятся.
• Шаг 6 В бульон положить картофель, довести до кипения и варить 15 минут.
• Шаг 7 Пока варится картофель разогреть сковороду и обжарить сначала бекон с луком и морковью, потом добавить грибы и обжаривать еще пару минут.
• Шаг 8 Мясо разобрать на небольшие кусочки, огурцы нарезать небольшими кубиками. Картошку в бульоне потолочь толкушкой, но не в пюре. Добавить к картошке обжаренные овощи и грибы, мясо и нарезанные огурцы.
• Шаг 9 Снять последнюю пробу, если необходимо подсолить, поперчить. Дать супу прокипеть еще 5 минут. Добавить нарубленную петрушку.

Приятного аппетита