Ингредиенты

• Для бисквита:
• 4 яйца
• 1 ст. сахара
• 1 ст. муки
• ванилин
• по щепотке соли и лимонной кислоты
• Для крема:
• 500 мл сметаны
• 1 ст. сахара
• ванилин
• 30-40 г желатина + 0,5 ст. воды
• киви, банан, апельсин и клубника.

Способ приготовления

• Шаг 1 Отделяем белки от желтков.
• Шаг 2 Белки взбиваем с щепоткой соли и лимонной кислотой в пышную массу , добавляя сахар маленькими порциями.
• Шаг 3 Взбиваем желтки с сахаром и ванилином, пока масса не станет пышной и светлой. Добавляем немного муки к желткам и еще взбиваем.
• Шаг 4 Аккуратно вымешиваем деревянной лопаточкой белки и оставшуюся муку. Соединяем белки и желтки. Движения при перемешивании должны быть очень аккуратными, как-бы приподнимая тесто снизу вверх .
• Шаг 5 Смазываем форму маслом и выкладываем тесто.
• Шаг 6 Форму с бисквитом ставим в разогретую духовку до 180 градусов на час, пока бисквит печется открывать духовку нельзя
• Шаг 7 Замачиваем желатин в воде на 30-40 мин.
• Шаг 8 Готовый бисквит достаем из формы, охлаждаем, отрезаем нижнюю часть - 1 см по высоте. Оставшуюся верхнюю часть режем небольшими кубиками.
• Шаг 9 Форму для торта выстилаем пищевой пленкой.
• Шаг 10 Режем часть фруктов дольками и красиво укладываем по стенкам формы.
• Шаг 11 Остальные фрукты режем небольшими кубиками.
• Шаг 12 Взбиваем сметану с сахаром и ванилином до кремообразной массы.
• Шаг 13 Набухший желатин нагреваем до полного растворения, но не кипятим.
• Шаг 14 Остывший желатин смешиваем с сметанным кремом. В крем кладем фрукты и бисквитные кубики. Быстро, но аккуратно перемешиваем и выкладываем в подготовленную форму с фруктами.
• Шаг 15 Сверху накрываем бисквитной крышкой, немного придавив её. Закрываем торт свисающими краями пленки и убираем в холодильник на ночь.
• Шаг 16 Раскрываем края пленки, накрываем торт блюдом, на котором он будет подаваться, и переворачиваем так, чтобы форма с тортом оказалась на блюде. Аккуратно снимаем форму и пленку.Приятного аппетита!