Ингредиенты

• фасоль белая – 1/2 стакана
• грибы - 400 гр.
• картофель средний – 2 шт.
• помидоры – 2 шт.
• свекла – 1 шт.
• квашеная капуста – 150 гр.
• луковица – 1 шт.
• корень сельдерея – 40 гр.
• морковь небольшая – 1 шт.
• соль, перец
• лимонный сок – 2 ст. л

Способ приготовления

• Шаг 1 Фасоль промыть залить водой и довести до кипения. Затем воду слить, налить новую и варить фасоль до готовности.
• Шаг 2 Грибы вымыть, нарезать. В небольшой кастрюле вскипятить воду и опустить грибы. Варить минут 10, после чего откинуть грибы на дуршлаг, а отвар влить в кастрюлю с фасолью.
• Шаг 3 Картофель очистить и порезать брусочками.
• Шаг 4 Всыпать картофель в кастрюлю с фасолью (если требуется добавить воды), варить 5 минут, добавить грибы, варить еще 5-7 минут.
• Шаг 5 На помидорах сделать надрезы, опустить в кипящую воду на 1 минут, затем обдать холодной водой, снять кожицу, порезать кусочками.
• Шаг 6 Свеклу очистить, натереть на крупной терке, сбрызнуть лимонным соком и обжаривать на растительном масле 5 минут.
• Шаг 7 Добавить к свекле помидоры, тушить под крышкой около 10 минут.
• Шаг 8 Лук, морковь и корень сельдерея очистить и мелко нарезать.Обжарить их на растительном масле (1 ст.л.) в отдельной сковороде 5 минут, помешивая, затем соединить со свеклой и помидорами.
• Шаг 9 Положить в кастрюлю овощную зажарку, довести до кипения, добавить квашеную капусту, посолить, поперчить по вкусу, варить на медленном огне после закипания 15-20 минут. Дать борщу настояться.Приятного аппетита!
•