Угощайтесь вкусными рыбными тефтелями. Очень удачный,вкусный и быстрый рецепт. Тефтели получаются нежными,ароматными!

Ингредиенты:

• филе рыбы 500 гр. (карп, судак)
• белый хлеб 3-4 ломтика
• молоко 1/2 стакана
• лук 2 шт.
• яйцо 1 шт.
• сливочное масло 1 ст. л.
• мука
• растительное масло
• чеснок
• соль

для соуса:

• лук 2 шт.
• морковь 1 шт. (небольшая)
• корнь петрушки и сельдерея (небольшие части)
• томатная паста 2 ст. л.
• мука 1 ст. л.
• куриный или рыбный бульон 1 стакан
• растительное масло
• зелень петрушки и укропа
• сахар, соль, черный молотый перец

Рыбные тефтели

Приготовление:

Соус. Лук, морковь и коренья очистить, нашинковать тонкой соломкой, обжарить на растительном масле до полуготовности, добавить томатную пасту и жарить еще 3 минуты. В холодном бульоне развести муку (для бульона можно использовать кубик) и мешая влить в овощи, довести до кипения, добавить сахар, соль и перец по вкусу, тщательно перемешать и проварить 3 минуты. Положить нашинкованную зелень, перемешать и снять с огня.

Тефтели. С хлеба срезать корочку, мякиш размочить в молоке, отжать. Лук нарезать мелко, протушить на растительном масле до мягкости, посолить. Филе рыбы помыть, обсушить, пропустить через мясорубку вместе с хлебом и луком, добавить яйцо и растопленное сливочное масло, посолить, массу тщательно перемешать. Сформовать небольшие тефтели, обвалять в муке и обжарить на растительном масле до румяности.

Далее поместить тефтели посуду влить приготовленный соус и поместить в духовку нагретую до 180°С на 15-20 минут. При подаче посыпать измельченным чесноком, нашинкованной зеленью укропа и петрушки.

Приятного аппетита.