Приготовление омлета, кажется уж слишком легкой задачей. Когда я был маленьким, я его просто обожал. Во времена моего детства, способ приготовления этого блюда имел ряд значительных отличий.

Например, моя бабушка всегда добавляла в омлет белый хлеб и сыр. В итоге, он получался очень пышным и потрясающе вкусным.

Сегодня я решил поностальгировать и повторить тот самый рецепт из советского детства. Откуда я знаю, что он тот самый? Все очень просто.

Я решил в значительной мере изменить направленность моего блога и в течении всего года я буду готовить рецепты по старой, советской, кулинарной книге. Долгие годы в Советском союзе она являлась кулинарной библией. В ней сотержатся тысячи рецептов того времени, и большую часть из них я обязательно попробую приготовить.

Ну а сегодня, как уже писал выше, мы готовим омлет. Открываем наш талмуд на странице страница 254 и приступаем.

Рецепт приготовления омлета с сыром

К удивлению многих читателей, среди ингредиентов находим тот самый белый хлеб и сыр. Неожиданно, правда.

Предполагаю, что вкус омлета будет скорей всего отличаться от "советского" блюда. Все таки продукты в то время были немного другими и по качеству, и по вкусу. Тем не менее, будем в точности соблюдать все, что написано в книге.

Ну. да ладно. Хватит разговоров, приступим к самому рецепту.

Для приготовления советского Омлета с сыром нам понадобится:

• 3 яйца
• 50 грамм сыра
• 50 грамм белого хлеба
• 3 столовые ложки молока
• 1 столовая ложка растительного масла

В хрестоматийной книге не уточняется, какой именно сыр предпочтительнее использовать, но бабушка брала костромской.

В то время он стоил ровно 2 рубля 60 копеек за 1 кг.

Сегодня найти кусочек костромского сыра мне не удалось, самыми близкими аналогами будет Гауда или Эдам.

Что касается хлеба, то я купил обычную буханку белого. По цене обошлась в 24 рубля, и в Крыму продается под названием "Курортный"

Теперь давайте готовить:

1. Отделяем мякоть белого хлеба. Кладем ее в миску, добавляем молоко, и тщательно разминаем.

2. Добавляем в смесь яйца.

Тут все не так просто и имеет место одна хитрость. Чтобы омлет получился воздушным и пышным следует отделить половину белков, и взбить их в густую пену.

Желтки добавляем на данном этапе, а взбитый белок в самом конце.

3. После того как все тщательно размешали, необходимо добавить тертый сыр и немного соли. И вновь все перемешать.

И только после этого, вводим яичные белки и размешиваем в третий раз.

4. По рецепту опубликованному в книге, готовить данный омлет можно либо в духовом шкафу, либо на сковороде. Мне больше нравится второй вариант, ну а вы, если решите повторить, выбирайте как вам больше нравится.

В моем случае, я ставлю на плиту сковороду, добавляю немного растительного масла и выливаю наш будущий омлет.

Как только он немного схватится, загибаем края к центру и убавляем огонь до минимума.

Спустя несколько минут получаем результат.

Я строго следовал рецепту и даже воспользовался секретом пышности, и вот, что у меня получилось.

Что я могу сказать, получилось довольно не дурно, даже очень. Уверен, что большинство из вас никогда не пробовали готовить омлет таким способом, но проверив старый советский рецепт в очередной раз убедился, на сколько же он хорош.

Впереди еще много аутентичных советских рецептов, так что я очень рассчитываю на вашу поддержку и внимание.

БЛОГ НЕ БЛОГЕРА